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마늘보다 좋은 마늘쫑 효능
햇마늘 수확 직전 이맘때 맛볼 수 있는 마늘쫑은 마늘만큼이나 영양이 풍부하다.
마늘쫑에는 알리신과 베타카로틴이 23배나 많고 비타민C는 2배이상 들어있다.
또 섬유소는 부추나 피망보다 2배나 풍부하다.
본초강목에는 산산으로 불렀던 마늘쫑은 막힌 혈관을 뚫어 혈액순환을 좋게 하고
손, 발저림에 좋다고 기록되어 있다.
마늘쫑 보관 법 : 냉동보관
마늘쪼은 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자른다. 끓는 물에 소금을 1/2스픈 넣고 30초~1분 정도 데친다.
물기를 제거한 후 비닐팩에 담아 공기를 뺀다. 냉동실에 보관하고 요리에 다양하게 활용한다.
돼지고기 마늘쫑 볶음 만드는 법
돼지고기는 소금, 후추, 다진마늘, 청주로 밑간을 한다. 달군 후라이팬에 기름을 두르고
데친 마늘쫑, 돼지고기, 홍고추를 넣고 볶는다. 간장,
소금으로 간을 하고 센불에서 볶아주면 마늘쫑 돼지고기볶음 완성 !!
마늘쫑을 기름에 볶아 돼지고기와 함께 먹으면 비타민A 흡수와 부족한 영양소를 보완해준다.
마늘쫑 부작용 1일 섭취량
마늘쫑 역시 마늘의 매운성분을 가지고 있기 때문에 과도하게 먹을 경우 속쓰림, 복통을 일으킬 수 있다.
성인의 경우 하루 권장량은 120g(밥공기로 한공기)이 적당하다.
마늘쫑의 효능
1. 성인병 잡는 혈관 청소부
마늘쫑은마늘보다 함량은 조금 적지만 마늘의 좋은 성분은 다 지녔으면서 마늘보다 부드럽고 덜 자극적이다.
특히 마늘쫑은 마늘처럼 알리신이 풍부한데 항 혈전 작용과 콜레스테롤 감소에 도움을 준다.
또한 최근 농촌진흥청에서 발표한 실험결과에 따르면, 복부비만, 고혈압, 고지혈증, 당뇨 등이 한꺼번에 발생하는
대사증후군 개선에 효과적이라고 합니다.
마늘쫑 추출물을 먹은 쥐는 먹지 않은 쥐와 비교해 체중, 복부지방세포크기(38%), 혈중,
총 콜레스테롤(19.6%), 공복 혈당 역시 20% 이상 감소한 것으로 나타났다.
2. 위장과 대장을 보호하는 장 건강
마늘쫑 역시 마늘과 같이 소화기를 따뜻하게 해주고 위장 기능을 도와준다.
마늘을 한꺼번에 많이 먹으면 위 점마에 자극을 줄 수 있고 열이 많은 분들에게는 도움이 되지 않는데,
마늘쫑은 이러한 부작용이 상대적으로 마늘 보다는 적고 식이섬유가 풍부하게 들어 있어서
음식 찌꺼기의 장 통과시간을 짧게 해 변비를 해결하거나 용종, 대장암, 등
대장질환의 발생을 낮춰주는 역할을 한다.
3. 원기회복과 피로를 해소하는 자양강장제
마늘쫑도 마늘 못지않게 비타민B군이 풍부하고 마늘에 들어있는 알리신이 풍부해서,
몸의 생리작용과 뇌의 활성화를 돕고 체력증진에 도움이 된다.
또한 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈전이 쌓이는 것을 방지하며,
항산화 작용으로 면역력을 높이고 원기회복에 료능이 있다.
4. 비만 예방에 탁월한 필수아미노산 집합체
마늘쫑에는 무엇보다 비타민C와 식이섬유 함량이 많은데 식이섬유의 경우는 마늘쫑 100g에 4.1g이나 포함되어 있으며
이는 마늘의 2배에 이르는 수치로 동맥경화, 암, 예방효과가 있을뿐 아니라
포만감을 높여주고 변비를 예방해 다이어트에 도움을 준다.
마늘쫑은 이외에도 아르기닌, 라이신, 메티오닌, 시스테인 등 필수 아미노산을 다량 함유하고 있어
생체 활력 강화에 좋다.
# 효과를 높이는 마늘쫑 섭취법 #
$. 생마늘쫑 : 다이어트와 대사증후군 예방.
$. 데친 마늘쫑 : 항암, 항균 작용.
$.마늘쫑 장아찌 : 마늘쫑 성분 그대로.
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