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    요리관련

요리관련 - 계란 삶을 때 소금, 식초... 계란 껍질 편하게 까는 법...
이 름 : 바다아이   |   조회수 : 10494         짧은 주소 : https://www.bada-ie.com/su/?541591814699
계란 껍질 편하게 까는 법은 소금과 식초가 답입니다.

소금

계란 안쪽에 얇은 막을 분리시켜줘서 깔 때 편하게 까게 해 줍니다.
또한 단백질 응고를 촉진한다고 합니다.
깨진 달걀 틈 사이로 흘러나오는 것 방지 목적...

식초

계란에 금이 가는 것을 방지 한다고 하네요....
금이가서 깨지면 삶아지면서 건더기 나와서 짜증나지요... -.-;

온도차

다 삶아지면 온도차를 충분히 이용하세요...
차가운 물을 부어서 급속하게 식혀 주세요...
2~3면 행구면 되겠죠... 그리고 깔 때는 반드시 찬물에 담궈 놓은 상태면 좋습니다.
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